傘が丸く大きい種類の冬菇(どんこ)は、傘が開ききらない旬の時期に収穫するため高級品の干ししいたけです。価格的には香信と冬菇の中間地点の種類でもある高菇(こうこ)は、出汁にも煮物にもおすすめです。 まずは市販の物を試して、ざっくりと味を覚え、その後出汁取りにチャレンジしてみる方法がオススメです。やってみると意外と簡単で、お金もあまりかからないのでぜひトライしてみてください♪ 干し椎茸を使った出... https://catew234cwo6.webdesign96.com/profile